Накрываем новогодний стол на радость покровителю года - Собаке

Накрыть новогодний стол, который порадовал бы покровителя 2018 года - Земляную Собаку не сложно. Пес приветствует  любые сытные мясные блюда и закуски - от холодца до запеченной целиком индейки, не требователен к сервировке и украшениям. Салаты тоже лучше подавать тяжелые: мясное «Оливье» и «Цезарь» с курицей. 

Кстати, диетологи Сибирского медицинского университета дали россиянам рекомендации, как сделать салат "Оливье"  чуть легче для наших желудков. Для этого следует исключить из его состава соленые огурцы, которые содержат много соли, вызывающей отеки и повышенный аппетит, а также заменить магазинную колбасу отварной индейкой или курицей.   

Чему ещё стоит уделить внимание, так это овощам и фруктам. Земляная Собака будет только рада плодам садов и огородов. Приоритет даётся продуктам жёлтых, оранжевых и коричневых цветов: картофелю, кукурузе, тыкве, моркови, жёлтым перцу и томатам, ананасам, цитрусовым и грушам. Их можно подавать в качестве гарнира, добавлять в начинки и соусы к основным блюдам.

Что касается десертов и напитков, то ограничений нет, потому что в отличие от разборчивого Петуха Собака с радостью принимает разные угощения. Главный принцип — больше разного и вкусного!

А вот от чего можно отказаться, так это от рыбных блюд, поскольку рыба и морепродукты - кошачья вотчина. Так что сельдь под шубой, мимоза и крабовые палочки остаются в стороне. 

В сервировке стола и украшениях елки лучше выбирать экостиль, натуральные материалы, оттенки желтого и коричневого, золотого, оранжевого (но не яркого).  В качестве игрушек на елку можно использовать мандарины и апельсины, вырезанные из них фигурки или засахаренные дольки, орехи, конфеты. И, конечно же, не стоит забывать о символе года - фигурка собачки может присутствовать на столе или встать под елочку.  Помните, собака не любит открытого огня и резких запахов, так что забудьте о свечах и ароматических палочках. 

Предлагаем несколько рецептов для новогоднего стола: 

Мясной салат «Нежность». Для салата потребуется: картофель, говяжья печень, яйца, сыр, морковь, майонез. Овощи, печень и яйца отварить до готовности. Нашинкованные ингредиенты уложить слоями, пропитать майонезом и украсить желтком.

Свиные медальоны в апельсинах. Для приготовления блюда свиные медальоны нужно посолить и поперчить, обжарить до золотистой корочки, а затем в сковороду с мясом добавить свежевыжатый апельсиновый сок и мелко натертую цедру, лук-шалот, телячий бульон, пару ложек меда и немного куркумы. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на медленном огне 20 минут, помешивая время от времени.

Запеченные с взбитыми сливками яблоки. Для приготовления десерта понадобится четыре яблока, сахар, немного подтаявшее сливочное масло, орехи, 20 граммов муки и щепотка соли. Из цельного яблока удалить сердцевину. Сделать начинку из мелко порубленных орехов, муки и масла. Залить смесь в яблоко и запекать сорок минут. Перед самой подачей на стол украсить яблоки взбитыми сливками