Прибывая на лодке из порта Эркюль, проплывая вдоль скал, можно увидеть расставленные столы прямо над водой: лето 2026 года принесло новый пункт встречи гурманов Монако. На мысе Ла Вижи ожидание было велико.
Monte-Carlo Beach отвечает на это проектом La Vigie Zanoni Monte-Carlo, итальянский сезонный ресторан, созданный совместно с ломбардским шеф-поваром Симоне Занони, удостоенным звезды в George V в Париже. Открыт с 12 июня по 13 сентября 2026 года, это место между морем, сосновой рощей и лимонниками обещает очень уверенную dolce vita — от обеда до ужина.
La Vigie Zanoni Monte-Carlo, стол итальянской кухни, о котором мечтало Монако
По его словам, Монако ещё не имело большого итальянского ресторана, соответствующего его образу. — признаётся шеф в Nice-Matin,
Расположенный на мысе Рокбрюан-Кап-Мартен, бывший клуб возвращает дух элегантного дома отдыха, открытого к морю и к кухне совместного стола, — доверяет Симоне Занони. Бесплатная водная маршрутка соединяет пирс Яхт-Клуба Монако с Monte-Carlo Beach за quinze минут.
Светлая итальянская карта: классику и творения Симоне Занони
На кухне шеф подписывает яркое меню вокруг сезонно отобранных продуктов: свежие пасты, сырые нарезки из рыбы, жареное мясо и овощи, пропитанные солнцем. Миланская котлета, тортеллини карбонара, агноллотти из медленно тушёной телятины или ризотто с моллюсками вонголе соседствуют с фокаччей и пиццами. На каждом столе — маленькая баночка мёда с горчицей и акацией, персональный знак внимания шефа к блюдам.
Некоторые блюда задуманы специально для этого заведения, например теглиоли с икрой и шампанским, уже заявлены как будущие бестселлеры. Другие фирменные блюда имеют всё, чтобы очаровать: арancini с острым тунцом, томатный суп с burrata, салат Цезарь с хрустящими артишоками или папарделле с рагу из овощей веганского рагу, — по словам шефа. Для первого ужина многие делают ставку на этот тройной набор:
- tagliolini с икрой и шампанским,
- тирамису и полутвёрдое мороженое с фисташкой,
- Bellini Reale с домашним нектаром белого персика и шампанским.
Ambiance, service et ADN : préparer sa parenthèse au Monte-Carlo Beach
В полдень атмосфера остаётся непринуждённой, почти по щиколотку в воде, чтобы делиться салатами, сырыми рыбой и большими пиццами на компанию. По вечерам свет становится мягче, музыка замедляется, и La Vigie превращается в романтический балкон над монегасской бухтой.
На фоне Симоне Занони применяет тот же ДНК, что и в Париже: всё домашнее, улыбчивый сервис, паста подается аль денте и подстраивается под пожелания гостей. Он отстаивает умеренную роскошь и выбор продукции между Италией и Францией ради сохранения овощей, рыбы и экосистемы.
Какие даты открытия ?
Du 12 juin au 13 septembre 2026.
Какие фирменные блюда шефа Симоне Занони в La Vigie ?
Escalope milanaise, tortellini carbonara et tagliolini caviar-champagne.
Какой бюджет ожидать в La Vigie Zanoni ?
Паста начинается от 28 евро, а пицца от 26 евро.
