Во Лилле кухня служит паспортом. В нескольких ресторанах обычные меню уступают место меню, созданным поварами-беженцами, на время Refugee Food Festival. У Aux Oiseaux эта встреча разворачивается буквально у самих печей.
С 11 по 20 июня 2026 года восемь лилльских заведений примут 10-ю редакцию фестиваля. В рамках 11-й национальной акции, с 6 по 28 июня в 12 французских городах, проект Refugee Food собрал более 100 000 гостей вокруг меню, созданных совместно с поварами-беженцами.
Refugee Food Festival Lille 2026: контекст
С тех пор как фестиваль появился в Лилле в 2017 году, он отстаивает три направления: изменить восприятие людей, ищущих убежище, осветить их кухни и облегчить их профессиональную интеграцию.
В этом году Les Oiseaux, брассери и университетский ресторан при CROUS готовят меню в четыре руки, объединяя кухни Афганистана, Судана и Нигерии. 20 июня 2026 года финал в Bazaar Saint-Sauveur соберет городской лагерь общественных организаций, мастер-классы, концерты и уличную еду.
Dans les cuisines des Oiseaux à Lille
Посреди суматохи обеда повар из Афганистана Сурхраб Надери готовит десерт фирни с кардамоном. Сосредоточенный на своих тарелках, он выражает своё желание: , — объясняет он, цитируется France 3 Régions. Афганский беженец, прибывший во Францию в 2021 году, он готовит уже десять лет, закончил CAP в Лилле и уже работает в одном из ресторанов города.
В зале кабули, афганское блюдо из риса, очаровывает Алин и Лена, которые открывают для себя эту кухню. Алин признаётся: , комментирует она, цитируясь France 3 Régions, в то время как Лена подчеркивает: Суhrаб Надери теперь мечтает открыть свой собственный ресторан во Франции.
Лилльские повара, беженцы и универсальный язык кулинарии
За кулисами это сотрудничество расшатывает бригаду. Повар Сильван Манувьер оценивает возникшую стимуляцию от прихода Суhrаба Надери: , объясняет он, цитируется France 3 Régions.
Для Марго Дюжардин, сопредседателя Refugee Food Festival в Лилле, это сочетание мастерства и встреч — сила события. Она резюмирует: , признаётся она, цитируемая France 3 Régions.
Dates festival Lille ?
С 11 по 20 июня 2026 года в Лилле.
Lieux festival Lille ?
В восьми партнёрских ресторанах, включая Les Oiseaux.
Réserver festival Lille ?
Забронировать фестиваль в Лилле можно, напрямую обратившись к участвующим ресторанам.
