И если новое, самый «электризованный» адрес Ибицы окажется не клубом, а рестораном высокой кухни, который смело позиционирует себя как ночной бар? Остров, ранее прославившийся диджеями, теперь притягивает крупных имен в гастрономии. В центре этого поворота один из самых награжденных испанских поваров выбирает Плайя-д’эн-Босса, чтобы развернуть свой наиболее бунтарский мир. Прибытие вызывает любопытство.
С открытием StreetXO Ibiza 1 июня 2026 года вселенная XO Дабиз Мунио обретает новую игровую площадку. Размещенный в IBIZA Gallery, в составе The Site Ibiza и напротив The Unexpected Ibiza Hotel, концепт гастрономического стрит-фуда без фильтров сталкивается с ночной энергией самой оживленной курортной станции острова.
StreetXO Ibiza: адрес, открытие и концепция в нескольких ключевых моментах
StreetXO Ibiza расположен на Platja d’en Bossa 10, 07817 Ibiza, в IBIZA Gallery, новом lifestyle-полюсе The Site Ibiza. Ресторан работает по вечерам, примерно с 19:00 до 01:00, в районе, который теперь концентрирует роскошные отели, искусство, шоппинг и международные столовые, возглавляемый Palladium Hotel Group.
Считается самым урбанистическим и раскованным концептом шефа, StreetXO Ibiza повторяет коды, установленныe в Мадриде: кухня открыта в центре зала, оживленный бар, громкая музыка, команда, готовящая прямо на виду у гостей. Всё продумано для погружения: едят, пьют и наблюдают одновременно.
Dabiz Muñoz, звезда кулинарии и архитектор трансгрессивной вселенной XO
Ключевая фигура новой испанской сцены, Дабиз Мунио обладает четырьмя звёздами Мишлен, три — за ресторан DiverXO и одна — за RavioXO, и трижды подряд признавался лучшим поваром мира. Её кухня строилась на идее ломать правила, распахивая границы между азиатскими влияниями, мексиканскими акцентами и техниками высокой кухни.
StreetXO — самая неформальная грань этой вселенной. Шеф здесь требует острых ощущений, резюмируя опыт как нечто взрывное. В Ибице он уточняет: остров для него — место, куда приезжают ради подобного опыта, — сказал Dabiz Muñoz в интервью, переданном Nouvelles Gastronomiques.
Три пространства — полное гастрономическое празднование StreetXO Ibiza
Ресторан разбивается на три взаимодополняющих зоны. The Food Bar — сердце заведения, здесь кухня открыта, вокруг стойки разместились места, чтобы наблюдать каждый жест поваров. The Terrace, специально созданная для Ибицы, — единственная часть, доступная по бронированию, задумана как пляжная версия. Наконец, коктейль-бар AISH Cocktail Bar продолжает дух StreetXO в части миксологии.
В блюдах StreetXO Ibiza выстроены фирменные позиции повара: Nigiri Croqueta de La Pedroche, Dumpling Pekinese, Club Sandwich на пару, Tako из Pulpo или Bo ssam из Panceta, затем Brioche Pedroche в десерт. Тарелки мощные, соусы острые, текстуры хрустящие и мягкие сталкиваются друг с другом — всё спроектировано ради зрелищного эффекта. В своих соцсетях повар анонсирует что-то вроде…, затем, провокационно,…, написал Dabiz Muñoz в сообщении, переданном Welcome to Ibiza.
Где именно находится StreetXO Ibiza?
StreetXO Ibiza расположен в IBIZA Gallery, внутри The Site Ibiza, напротив The Unexpected Ibiza Hotel, на Playa d’en Bossa (Platja d’en Bossa 10, 07817 Ibiza).
Каковы часы StreetXO Ibiza в 2026 году?
Ресторан открывается по вечерам в сезон 2026, обслуживание сосредоточено с 19:00 до 01:00, в атмосфере явно ночного заведения.
Нужно ли бронировать место в StreetXO Ibiza?
The Food Bar остается доступным до заполнения мест, тогда как The Terrace — единственное пространство StreetXO Ibiza, доступное по бронированию.
