Коррезское аперо на расстоянии 400 км от Земли: вот ставка Space houmous. На Международной космической станции ритуал перекуса уже мало чем напоминает террасу кафе, но идея остаётся тем же: проводить вместе время.
В эту пятницу 12 июня французская астронавтка Софи Аденот должна приготовить самое первое солёное блюдо, приготовленное дома на МКС, средиземноморское дуэтное сочетание хумуса и икры баклажана, задуманные в Коррезе группой Andros. Апперитив на орбите, подписанный Altillac, где-то между Бривом и… космосом.
Space houmous : французское аперо на борту МКС
В Andros проект мгновенно получил поддержку команд, — рассказал Паскаль Шнайдер, директор по инновациям, телеканалу France 3. Для этой эксперимента, встроенного в программу обработки пищи CNES, он резюмирует миссию так: цель — проверить, как можно организовать полноценное аперо на орбите, учитывая ограничения космической кухни.
На МКС этот кулинарный робот, не похожий на другие, позволяет астронавтам готовить минимальные порции. — поясняет он. Сам прибор остаётся очень привычным: он напоминает обычную кухонную машину, но адаптированную к невесомости.
Как Коррез приготовил первый Space houmous
Действительно меняется то, какую роль в повседневной жизни на борту играет еда. Паскаль Шнайдер напоминает о бытовых моментах экипажей: … Отсюда идея настоящего аперо, даже без гравитации.
В лаборатории R&D компании Altillac команды разработали базу из хумуса и икры баклажана. — описывает он. И чтобы придать блюду характер в условиях невесомости:
Пастеризация, лимонный сок и мораль астронавтов
Чтобы отправиться на МКС, этот «Space houmous» должен был пройти серию жестоких тестов. Andros сделал ставку на пастеризацию до 85 °C, чтобы максимально сохранить вкусы, — подчёркивает ещё директор по инновациям. И в плане санитарии требования очень высоки: .
Теперь тюбики икры баклажана, хумуса с арахисовой пастой и зелёного соуса находятся на орбите, готовые к этому первому аперо в космосе, задуманный из долины Дордон. Команды, оставшиеся в Коррезе, следят за кадрами:
Что такое Space houmous, приготовленный Софи Аденот?
Это намазка, состоящая из икры баклажана, хумуса из нута и арахисовой пасты, а также зелёного соуса с травами.
Зачем в Space houmous использовать арахисовую пасту?
Арахис богат белками, жирными кислотами, клетчаткой и витаминами, и может выращиваться на борту для долгосрочных космических миссий.
Какова роль кухонного процессора в этом эксперименте?
Пищевой процессор — это закрытая чаша, куда астронавты вкручивают пакеты-заготовки; бортовая дрель запускает систему для перемешивания всего в условиях невесомости.
В чём Space houmous меняет повседневную жизнь астронавтов?
Он приносит настоящий момент аперитива и совместного общения, там, где экипажи обычно едят лиофилизированные или стерилизованные продукты, быстро потребляемые.
