Увидеть лицо Пола Бокюса на фронтоне Пантеона, рядом с лицами Вольтера и Виктора Гюго: образ действительно вызывает удивление. Однако эта идея уже circulating во Лионе с момента объявления о возможности пантеонизации повара.
Идея вновь выходит на поверхность после того, как в Пантеон вошёл историк-сопротивленец Марк Блох, и ставит французскую гастрономию в центр вопросов памяти. Ведь за этой возможной пантеонизацией Пола Бокюса лежит не только дань человеку, но и определённое видение Франции.
Пантеонизация Пола Бокюза: наступление Гийёма Гомеза
Во время лионского фестиваля бывший шеф-повар Элизи Гийом Гомез заявил, что намерен выдвинуть пакет документов для включения Пола Бокюза в Пантеон. Как «Лучший мастер Франции», он планирует представить этот проект Эмманюэлю Макрону и говорит о двух-трёх годах работы, целясь на столетие шефа в 2026 году.
Инициатива застала врасплох семью Бокюс и руководство Auberge du Pont de Collonges, которые не были предупреждены. В Коллонже предложение встречено с одобрением: , поясняется в ресторане, процитированном France 3.
После Марка Блока: лионский повар в Пантеоне?
Погибший в январе 2018 года Пол Бокюс превёз свою Auberge du Pont de Collonges-au-Mont-d’Or в институт, награждённый тремя звёздами Мишлен более чем на пятьдесят лет. Он воспитал поколения поваров и вывел Лион, который называют мировой столицей гастрономии, на международную арену.
Если досье будет продлено, шеф присоединился бы к Пантеону к двум другим великим лионским фигурам — сопротивленцам Жану Мулену и, сравнительно недавно, Марку Блоку. За пределами личности такое вступление ввело бы стол и ремёсла в повествование национальной истории, превращая кухню в символ французского наследия.
Между волей Пола Бокюза и политическим расчётом
Пантеонизация остаётся весьма политизированным жестом. Как отмечает Агат Ламбре, журналистка Радио Франс, Эмманюэль Макрон сделал её одним из заметных инструментов своей политики памяти.
Этот проект пантеонизации Пола Бокюза, ответ на который предполагается дать до мая 2027 года, заставляет задуматься о месте «Мсье Пола». Этот повар, приверженный определённой простоте, мечтал увидеть, как его прах покоится на небольшом кладбище у берега Соны, тогда как нация задаётся вопросом, сможет ли его Пантеон в будущем принять также и гастрономию.
Когда может состояться пантеонизация Пола Бокюза?
Гийём Гомез говорит о досье, подготовленном за два-три года, с горизонтом 2026 года как возможного года столетия Пола Бокюза.
Будет ли Пол Бокюс первым поваром в Пантеоне?
Да, пока там не покоится ни один повар; его вступление стало бы первой в истории для гастрономии и для шеф-повара.
Что думает семья Бокюза об этом проекте?
Удивлённая объявлением семья и ресторан видят в этом ныне огромную честь для «Месье Пола».
