На холмах Шампани разгорается небольшая революция между двумя рядами лоз. Перед лицом климатических изменений и стремительно распространяющихся болезней регион испытывает новый сорт винограда в Шампани, которому обещана жизнь под пристальным надзором. Задача: продолжать производство высококлассных ягод, снижая количество опрыскиваний. Останется только узнать, сможет ли эта разновидность убедить до конца.
У Clos Pompadour поместья Pommery в Реймсе сбор урожая 2026 года привлек дегустаторов из США, Китая и региона, чтобы попробовать сорта, делающие репутацию шампанского. Они открывают для себя семь исторических разновидностей, а также более скрытого гостя: Voltis, кандидата на статус восьмого сорта appellation.
Voltis en Champagne, un 8e cépage qui bouscule les habitudes
Перед этими специалистами Климент Пьерло напоминает базу региона: Шардоне, Пино Нуар и Мёнье занимают 99% виноградников, оставляя Арбане, Пети Месьлье, Пино Блан и Пино Гриз едва 1% площадей под очень конфиденциальные купажи.
В этом заблокированном ландшафте Voltis появляется как стратегическая любопытность. Посаженный пять лет назад на чуть менее десяти гектаров, распределённых между виноделами, домами и кооперативами, он наблюдается Комитетом Шампани во всех ракурсах. Его грозди с обильным весом и более поздний сбор должны оставаться совместимыми со стилем дома, при этом обеспечивая усиленную устойчивость к болезням.
Moins de traitements : ce que promet le cépage Voltis dans les vignes
На участке, в Майи-Шампань, винодел Беньямин Мюллер резюмирует интерес к этой новой лозе: сокращение количества проходов опрыскивателя и значительное снижение фитосанитарной нагрузки для соседей, расположенных у подножия рядов, — вот главное. Для соседних виноградников это особенно ощутимо.
Car au fond, c’est tout l’intérêt de ce cépage résistant Voltis : offrir une alternative là où les contraintes augmentent, entre zones de non-traitement près des maisons et attentes sociétales sur la réduction des produits phytosanitaires. Pour les vignerons, l’enjeu ne se limite pas à la protection de la vigne, il touche aussi au confort de travail et à l’image environnementale de l’appellation.
Quel avenir pour Voltis et les prochains cépages résistants en Champagne ?
Derrière l’expérience se cache un protocole très cadré. Себастьян Дебиуссон, directeur des services techniques du comité Champagne, précise que l’industrie s’est donné jusqu’en 2037 pour trancher sur l’intégration durable de Voltis dans le cahier des charges de l’AOC.
D’ici là, plusieurs millésimes vont encore être vinifiés et dégustés, en cuvées d’essai ou en assemblages limités, pour vérifier que ce Voltis Champagne reste fidèle au style recherché. Et la recherche ne s’arrête pas à ce seul cépage : deux nouvelles variétés, Serelis et Orellis, encore plus résistantes aux maladies, doivent être testées à partir de 2028. La Champagne avance donc par petites touches, en ajoutant de nouveaux outils à sa palette pour préparer les vendanges de demain.
Qu’est-ce que le cépage Voltis en Champagne ?
Voltis est un cépage blanc récent, sélectionné pour sa forte résistance au mildiou et à l’oïdium. En Champagne, il est planté sur un peu moins de dix hectares dans le cadre d’essais encadrés par le comité Champagne, avec l’idée d’en faire éventuellement un huitième cépage officiel.
Pourquoi Voltis permet-il de réduire les traitements dans les vignes ?
Grâce à sa résistance naturelle aux principales maladies fongiques de la vigne, Voltis nécessite beaucoup moins de traitements fongicides qu’un cépage classique. Les premiers retours de terrain évoquent une réduction importante des passages de pulvérisation, en particulier près des habitations.
Le goût d’un champagne intégrant Voltis change-t-il vraiment ?
Les essais sont encore en cours, mais Voltis a été conçu pour rester assez neutre aromatiquement. L’objectif est qu’il puisse entrer en faible proportion dans les assemblages sans dénaturer le profil d’un champagne, tout en apportant une sécurité sanitaire supplémentaire à la vigne.
Quand saura-t-on si Voltis devient un cépage officiel de l’appellation Champagne ?
Voltis fait l’objet d’une procédure d’essai sur quinze ans. La filière champenoise vise l’horizon 2037 pour décider, sur la base des résultats agronomiques et œnologiques, s’il doit être inscrit de manière définitive dans le cahier des charges de l’appellation.
Quelle place auront Serelis et Orellis aux côtés de Voltis ?
Serelis et Orellis sont deux autres cépages résistants annoncés pour des tests en Champagne à partir de 2028. Ils ne remplacent pas Voltis, mais complètent la recherche de nouveaux profils de vigne capables de mieux faire face aux maladies et au changement climatique.
