Шампанское крепостью 15% чаще ассоциируется с тихим вином, чем с праздничным бокалом. Однако шампанская отрасль добилась исторической лазейки, разрешившей для урожая 2026 выпускать бутылки крепостью выше 13%.
Это решение связано с необычным годом, когда виноград оказался очень богат сахаром и созревание наступило рано. Этикетка appellation попросила INAO смягчить требования к регламенту: именно это открыло дверь к шампанскому крепостью выше 13%, до 15°.
Vendange 2026 en Champagne : un millésime précoce et ultra mûr
Урожай 2026 года в Шампани, как ожидается, станет одним из самых ранних зафиксированных. Первые срезы были начаты уже к середине августа, а даже 6 августа в Монгё. — говорит Себастьен Дебюисссон, директор отдела исследований и разработок Комитета шампанского, приведённого France 3. Президент Генерального союза виноградарей Максім Тубар резюмирует ситуацию: …
Зимa была мягкой, вегетационный цикл сократился, и несколько волн жары ускорили созревание. Виноград набрал сахар, из-за чего потенциальные уровни крепости оказались далеко выше средней. — настаивает Себастьен Дебюисссон, считая, что такой виноград предназначен для cuvées исключительного уровня.
Pourquoi le plafond de 13 % d’alcool ne suffisait plus
В Шампани регламент обычно ограничивает общий титр алкоголя до 13%, после завершения вторичной ферментации в бутылке. Однако эта вторичная ферментация добавляет примерно 1–1,5 градуса к базовому вину. При очень созревших суслах некоторые партии 2026 года автоматически превысили бы установленную планку. Тем не менее Максім Тубар уверяет, что …
Поэтому межпрофессиональная ассоциация добилась временного смягчения: некоторые шампанские смогут продаваться с крепостью выше 13%, до 15°. Это не станет нормой, но будет доступно домам, желающим подчеркнуть достоинства этого зрелого сока. — отмечает Давид Шатьйон, сопредседатель Комитета шампанского, который надеется увидеть появление cuvées с такой крепостью начиная с этого урожая.
Климат, новые сорта и влияние на бокал
По мнению Максима Тубара, эта уборка предвещает не просто исключение, а близкое будущее: адаптация уже идёт. Отрасль также работает над материальным растением (вегетативным материалом): — поясняет Давид Шатьйон.
Руководители уже обсуждают смещённые часы сбора урожая, а порой и ночные сборы, и не исключают применение техники: — уточняет Давид Шатьйон. Он также подчеркивает, что, несмотря на жару, … Для потребителей большая часть бутылок останется около 12%, лишь некоторые более крепкие cuvées будут явно указывать свой титр на этикетке.
Т Toutes les bouteilles de champagne vont-elles dépasser 13 % d’alcool ?
Нет, лишь небольшая доля cuvées 2026, очень созревших, превысит 13%.
Quand pourra-t-on acheter du champagne à 15° ?
После второй ферментации и выдержки в погребе эти шампанские 2026 года будут продаваться лишь через несколько лет.
Comment voir qu’un champagne titre plus de 13 % ?
Степень алкоголя в процентах объема всегда ясно указана на этикетке.
