В Дижоне 94-летняя виноделка из Бургундии всё ещё приходит на поместье каждое утро. Этот почти обыденный жест, однако, внезапно оказался вынесен на свет благодаря совершенно новому рейтингу, подписанному Guide Michelin, который теперь напрямую касается вина.
Во дворце князей Бургундии, 7 июля прошла первая церемония Грапп Michelin, которая наградила 62 винодельческих хозяйства Бургундии одним, двумя или тремя «гроздьями». В верхушке — фигура: Лалу Биз-Леруа, чьё поместье Domaine Leroy получает высшую награду и становится символом этого мирового дебюта.
Grappes Michelin en Bourgogne : un nouveau langage pour le vin
Идея была объявлена ещё на церемонии вручения звезд в Монако, — заявил Гвендал Пуленне́к, citado par le. Одна, две или три грозди, и простое упоминание для некоторых производителей: код, задуманный как эквивалент звезд для ресторанов.
Гид Michelin утверждает, что … , объясняет руководство Michelin, цитируемое France 3. Для этого первого отбора 9 доменов получают три грозди, 20 — две и 33 — одну.
Lalou Bize-Leroy, 94 ans, encore en poste tous les matins
Пионер био-динамики, бывшая со-управляющая Domaine de la Romanée-Conti, Лалу Биз-Леруа видит, как её Domaine Leroy возносится на вершину. Она реагирует с неизменной скромностью: , сообщила Лалу Биз-Лерой France 3.
Перед этой легендой Гвендал Пуленне́к подчёркивает уникальность региона. , объясняет он. И резюмирует: , поддерживаемый виноделами, которые .
Une méthode serrée, des domaines bourguignons propulsés par les Grappes
Инспекторы опираются на пять осей. Агрономический блок оценивает урожайность, климат и управление почвой. В погребе они ищут практики . Идентичность нацелена на . Равновесие интересуется . Наконец, константность измеряется как . Детально это объясняет Лориан Вийяте в .
На поместье Arnaud Ente в Мёро, две грозди подтверждают долгую работу. , сообщает Arnaud Ente France 3, видя в этомwayne вместе с его сыном Пьером. По его словам, это различие . Его сын уже строит планы: , шепчет Пьер Энте, надеясь также на . В рамках этой логики Гвендал Пуленне́к говорит об общем проекте: . Заявленная цель: чтобы .
Que sont les Grappes Michelin ?
Граппы Michelin различают от одной до трёх гроздей поместья, посещённых и отобранных Руководством Michelin.
Comment sont attribuées les Grappes ?
Сотрудники-инспекторы Руководства посещают поместья, дегустируют вина и оценивают их по пяти установленным критериям.
Quelle différence avec les étoiles Michelin ?
Звезды оценивают рестораны, ключи — отели, тогда как Граппы касаются исключительно винных поместий.
Источники
- Ntr.City
«Ce nouveau classement du guide
michelin pour le vin fait trembler ces domaines de bourgogne et du
bordelais»
