Между Anjou и Muscadet скрывается ещё одно лигерское вино: Fiefs-vendéens. Во Vendée этот приморский виноградник даёт белые вина с напряжённой и солоноватой текстурой, и некоторые чардонне здесь описывают как «на 100 % чистоты и минеральности».
В Брем-сюр-Мер Бастьен Муссé основал в 2017 году хозяйство L’Orée du Sabia. О своей биодинамике он резюмирует: , поясняет Бастьен Муссет в France 3. О своих маленьких участках он напоминает :
Фьеф-вендéен, малая AOC Лигерии, обращённая к морю
Присоединённая к Долине Луары, appellation Fiefs-vendéens получила статус AOC в 2011 году после перехода через VDQS в 1984 году. Здесь производят белые, розовые и красные вина.
Эта территория занимает всего около 337 гектаров, распределённых между пятью наименованиями: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte и Vix. На месте насчитывается примерно пятнадцать доменов, часто от трёх до двенадцати гектаров, с значительной долей органического и биодинамического земледелия.
Винодел с океаническим климатом между сланцем, травяными настоями и ранними сборками
На этих склонах, близких к океану, лозы растут на почвах из сланца, кварца и гранита. Чтобы защитить их, винодел опирается на травяные настои. Что касается ромашки, он намекает, что и что.
Даты сборов тоже рассказывают об этом бунтарском климате. Он вспоминает:
Altérites, чистота, минеральность: сюрпризы шардоне из Vendée
В своём погребе Бастьен Муссет выделяет cuvée Altérites, своё культовое шардоне. Он описывает её как , прежде чем подвести итог:
Далеко не стремясь к бесконечному расширению, он настаивает: Чтобы назвать своё поместье, он рассказывает: затем уточняет, что , прежде чем закончить с юмором: «Цикл замкнулся, когда я всё же признаю:»
Что означает наименование Fiefs-vendéens ?
Фьеф-вендéен — это AOC Луары, находится во Vendée и производит белые, розовые и красные вина в рамках пяти зон: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte и Vix.
Какие сорта винограда встречаются во Фьеф-вендéен ?
Здесь в основном встречаются шенен и шардоне для белых, пино нуар, гаме, каберне франк или негрета для красных и розовых.
Как подать шардоне Fiefs-vendéens, например Altérites ?
Шардоне из Fiefs-vendéens подают при температуре около 10–12 °C, идеально — к морепродуктам, жареной рыбе или сырам козьего типа.
