А что если лучший урок по правильному питанию родом из 6-м² комнаты экономки на шестом этаже под крышами Парижа?
В этом крошечном пространстве француженка Натали Георг приняла стиль приготовления пищи, ставший редакторским феноменом и источником идей для тех, кто живёт под крышей, в тесноте и на скудном бюджете.
На протяжении почти двадцати лет Натали Георг жила и готовила в комнате экономки на шестом этаже здания в 16-м округе, в основном окружённая студентами.
Сначала чтобы держаться на плаву после серьёзного финансового удара, затем чтобы делиться, она превратила это крохотное пространство в лабораторию простых, экономичных и радостных рецептов. Её истории и советы сегодня обращаются к всем, кто живёт под крышами или в маленьких студиях: студенты, молодые специалисты, пенсионеры.
Натали Георг, кухня на шестом этаже как жизненный урок
Когда её жизнь пошатнулась из‑за налогового дела, Натали Георг оказалась без сбережений и была вынуждена покинуть роскошные квартиры и переехать на этот шестой этаж под крыши.
Она рассказывает: в интервью программе Toki Woki на France 3 объясняя, что этот навык помогает ей снова стать на ноги.
Для неё то, что она называет «кухней шестого этажа», не ограничивается рецептами.
Она подводит итог: это больше, чем просто рецепты, настаивает Натали Георг.
Правильное питание под крышами: метод Натали Георг
Со временем соседями по этажу её главным образом стали студенты, для которых она придумала кухню с очень маленьким бюджетом. В интервью газете Le Parisien она резюмирует:
В её «кухне шестого этажа» основы просты: чечевица, рис, картофель, яйца, доступная копчёная рыба, консервы сардин или тунца заполняют шкаф. Чтобы придать вкус, она делает ставку на зелень, чеснок, лук, шалот и вооружается минимумом оборудования:
- Две кастрюли, две сковородки, крышка, разделочная доска, несколько ножей, овощечистка, тёрка, половник, шумовка и маленькая духовка.
Из комнаты экономки — в книгу «Кухня шестого этажа»
Из жизни под крышами родилась книга «Кухня шестого этажа», сначала опубликованная издательством Herodios, затем переизданная в карманном формате у издательства J’ai lu.
Проданная более чем 15 000 экземпляров и отмеченная премией Gourmand World Cookbook Awards, книга рассказывает в трёх частях, как комната площадью 6 м² превращается в театр кулинарии и встреч. В настоящее время Натали Георг также проводит ежемесячные кулинарные мастер-классы для студентов совместно с мэрией 5-го округа, продолжая то, что она резюмирует в девизе :
Кто такая Натали Георг?
Французская повариха, которая жила и готовила на шестом этаже.
Правильное питание студента?
Простые рецепты: чечевица, картофель, яйца, дешевая рыба.
Минимальное рекомендуемое оборудование?
Две кастрюли, две сковородки, несколько ножей и маленькая духовка.
