Между Анжу и Мюскаде существует ещё одно луарское вино, которое остаётся скромным: Fiefs-vendéens. В Вендее этот прибрежный виноградник даёт белые вина, стройные и солоноватые, некоторые шардоне описывают как «100 % чистоты и минеральности».
В Брём-сюр-Мер в 2017 году Бастьен Муссé основал домен L’Orée du Sabia. О своей биодинамике он резюмирует: , объясняет Бастьен Муссет в France 3. Для своих небольших участков он напоминает:
Фьеф‑Вендéен — маленькая AOC Луарской долины, ориентированная на море
Принадлежащая к долине Луары, наименование Fiefs-vendéens существует как AOC с 2011 года, после перехода с VDQS уже в 1984 году. Здесь производят белые, розовые и красные вина.
Её площадь составляет всего около 337 гектаров, распределённых по пяти названиям: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte и Vix. Здесь работает примерно полтора десятка доменов, часто по три-дцать гектаров каждое, с значительной долей био и биодинамики.
Винодел, ориентированный на океан, между сланцами, травяными настоями и ранним сбором
На этих склонах, близких к океану, лозы растут на почвах из сланца, кварца и гранита. Чтобы их защитить, винодел полагается на травяные настои. О ромашке он добавляет, что … и что …
Даты сборов также рассказывают об этом бурном климате. Он вспоминает:
Altérites, чистота, минеральность: сюрпризы шардоне из Венде
В своём погребе Бастьен Муссет выделяет cuvée Altérites, свой эмблематический шардоне. Он описывает её как , прежде чем резюмировать :
Не стремясь расширяться бесконечно, он настаивает: Чтобы назвать свой домен, он рассказывает: затем уточняет, что , прежде чем подытожить с юмором, что Цикл завершается, когда он добавляет:
Что означает наименование Fiefs-vendéens ?
Fiefs-vendéens — AOC Луары, расположенная в Вендее, которая производит белые, розовые и красные вина в пяти зонах: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte и Vix.
Какие сорта встречаются в Fiefs-vendéens ?
Здесь преобладают белые сорта Chenin и Chardonnay, для красных и розовых — Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc или Négrette.
Как подавать Chardonnay из Fiefs-vendéens, например Altérites ?
Шардоне из Fiefs-vendéens подают при температуре около 10–12 °C, лучше всего с морепродуктами, жареной рыбой или свежими козьими сырами.
