На берегу озера Сен-Пуант, в деревне Мальбуиссон, строительный объект уже несколько месяцев будоражит жителей и туристов. Прежняя гостевая усадьба стала едва узнаваемой: материалы уложены бережно, над водой вырисовываются подвесные нордические купели — признаки скорого появления адреса, которого ждут с нетерпением.
В начале августа 2026 года это строение станет местом действия шеф-повара Маттиаса Маркa, прославившегося по программе Top Chef, и его супруги, дизайнера интерьеров Ханны Марк: вместе они откроют La Maison des Cimes Malbuisson, 4-звездочный отель и место, ориентированное на озеро и лес.
Ханна и Маттиас Марк, возвращение к истокам юрского региона
Для Маттиаса Марка открытие воспринимается скорее как возвращение домой, чем как побег из Парижа. Шеф напоминает о своих корнях: —, сообщает он изданию Nouvelles Gastronomiques.
Ханна Марк, ранее возглавлявшая Atelier de Donat, курирует интерьер и общее руководство домом. Ее стиль ясен: —, сообщает она в Nouvelles Gastronomiques.
4-звездочный отель, закрепившийся на берегу озера Сен-Пуант
Расположенная по адресу 4 chemin des Landes, напротив озера Сен-Пуант, прежняя таверна превращается в 4-звездочный отель с девятью номерами и люксами, все выходящие к воде. Некоторые номера будут оборудованы подвесными нордическими ваннами над озером, дополненными наружной купелью в саду и домиком-курьез вокруг центрального очага.
Каждый номер будет носить имя местного растения, чтобы продолжить кулинарную вселенную шефа. Между нордическими ваннами, прогулками вдоль берега озера, лесами Верхнего Дю и курортом Метабьеф адрес задумывается как база для жизни в юрском регионе круглый год.
Table des Cimes и Bistrot des Bûcherons, le projet culinaire de Matthias Marc
В сердце дома Table des Cimes предложит гастрономическую кухню, сосредоточенную на жаре и углях, питаемую рыбой озера, сбором диких трав и дичью. Рядом Bistrot des Bûcherons возродит дух таверны у огня на дровах, с древними плитками tomettes, открытыми балками и большими дружелюбными столами.
Впечатляющая винная комната на более чем 750 позиций, с акцентом на натуральные вина и биодинамические, подаваемые с региональными сырами, дополнит впечатление. Для Маттиаса Марка этот адрес олицетворяет его территорию: он принимает амбицию: , сообщает он, прежде чем уточнить .
À quelle date ouvre La Maison des Cimes ?
Первые гости ожидаются в начале августа 2026 года в Мальбуиссоне.
Quelle est l’offre de restauration sur place ?
Table des Cimes gastronomique и Bistrot des Bûcherons на дровяном огне дополняют отель.
Quel type d’hôtel est La Maison des Cimes Malbuisson ?
Это четырехзвёздочный отель с девятью номерами и люксами с видом на озеро и нордическими ваннами.
