7 оригинальных заправок для летних салатов, которые превратят их в настоящие блюда шеф-повара

Когда температура поднимается, трапеза становится легче. Однако составной салат может быстро стать однообразным, если его постоянно заправлять одним и тем же соусом. Несколько простых ингредиентов всё же достаточно, чтобы создавать удивительные сочетания вкусов.

Между кремовой текстурой авокадо, свежестью зелени, характером пармезана и дымчатостью чипотле эти рецепты предлагают новые идеи для сопровождения хрустящих овощей, гриля, рыбы или летних боулов.

Свежие и кремовые заправки для сопровождения всех твоих летних салатов

Заправка из авокадо и лайма

Невозможно обойти этот рецепт, когда ищешь соус, который и легок, и вкусен. Авокадо придает кремовую текстуру, а лаймовый сок — мгновенную свежесть.

Чтобы приготовить её, смешай:

• 1 авокадо
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки воды
• Соль и чёрный перец

Эта заправка особенно хорошо сочетается с салатами из креветок, жареными овощами или боулами на основе киноа.

Кремовый соус Ranch

Любители травянистых вкусов оценят этот домашний вариант знаменитого соуса Ranch.

Он объединяет:

• 120 г греческого йогурта
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зелёного лука
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Соль и перец

Его свежий вкус прекрасно сочетается с сырыми овощами, поджаренной курицей или летним картофельным салатом.

Заправка Green Goddess

Этот зелёный соус очаровывает не только ярким цветом, но и травянистым вкусом.

Чтобы её приготовить, тебе понадобятся:

• 1 чашка свежей петрушки
• 120 мл греческого йогурта
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки воды
• Соль и перец

Результат — заправка, которая оживляет и ароматизирует салаты с огурцом, авокадо или молодой зеленью.

Соусы, которые придают характер каждому кусочку

Соус чипотле и лайм

Если тебе нравятся более насыщенные вкусы, этот рецепт достойно занимает место в твоём холодильнике этим летом.

Он состоит из:

• 60 г греческого йогурта
• 1 перец чипотле
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка мёда
• Соль

Сочетание лайма и чипотле создаёт баланс свежести, сладости и дымной ноты. Она идеально подходит к тако, мексиканским салатам или жареному мясу.

Заправка с лимоном и пармезаном

Со своим богатым и слегка пряным вкусом эта заправка напоминает блюда, подаваемые в итальянских ресторанах.

Тебе понадобятся:

• 1/4 чашки натёртого пармезана
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• Соль и перец

Она придаёт салату из рукколы, помидорам старого урожая и жареным овощам дополнительную выразительность.

Варианты заправок, которые удивляют оригинальными вкусами

Заправка с мёдом и горчицей

Классика летних приемов за столом, она очаровывает гармонией между нежностью и характером.

Рецепт включает:

• 2 столовые ложки горчицы Дижон
• 2 столовые ложки мёда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• щепотка соли
• 1/4 чайной ложки чёрного перца

Эта заправка прекрасно подходит как к зелёным салатам, так и к блюдам с курицей, сыром или летними фруктами.

Заправка с кунжутом и имбирём

Вперёд — в Азию с этим рецептом глубоко ароматной заправки.

Чтобы приготовить её:

• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка мёда
• 1 чайная ложка свежего мелко нарезанного имбиря
• 1 зубчик чеснока

Её неповторимый аромат прекрасно сочетается с салатами из капусты, холодной лапшой, хрустящими овощами или поке-боллами.

С этими семью рецептами в твоём репертуаре каждый летний салат может обрести свою уникальную индивидуальность. Небольшой набор овощей становится поводом для открытия новых вкусов и обновления твоих блюд на протяжении всего сезона.