В Тулюже, в Пиренеи-Восточные, обычное барбекю в воскресенье Пятидесятницы превращается в весьма серьёзное соревнование по приготовлению барбекю.
Именно здесь разыгрывается мировой чемпионат по каталонской колбасе: в 2026 году двенадцать мясников-колбасников соревнуются за высший титул, оцениваемый по вкусу, текстуре и маслянистости.
Championnat du monde de la saucisse catalane : un rendez-vous né à Toulouges
Основанный в 2022 году по инициативе Catalan Saucisse Club, этот конкурс возвращается каждое воскресенье Пятидесятницы в Parc de Clairfont. За несколько выпусков здесь уже приняли участие 43 производителя каталонской колбасы.
Для Жереми Фурке, сопредседателя Catalan Saucisse Club, послание предельно ясно: — объясняет он в эфире France 3.
Goût, poivre, texture et onctuosité passés au crible du jury
Во внимание жюри попадают вкус, перец, текстура и маслянистость.
В 2026 году мясник из Баркареса Себастьен Микель суммирует месяцы проб: confie-t-il.
Рядом около двадцати экспертов, включая шеф-поваров со звездой и несколькими Мастер Овьер де Франс, дегустируют каждую колбаску вслепую. Ален Делпрат, президент Toques Blanches du Roussillon, детально объясняет :
Champions de saucisse catalane et
succès bien réels
Для некоторых этот титул меняет всё. Жюльен Ланглоа, ставший чемпионом в 2025 году в Канохes, подводит итог послематурговому периоду: повторит ли он себя?
С 2022 года в перечне победителей значатся Тибо Гонзалес, Бертран Пеллисье, Дидье Сальви, Жюльен Ланглоа, а в 2026 году — Арно Мец. Став также чемпионом мира по pâté‑croute в 2025 году, Тибо Гонзалес сообщил L’Indépendant: Аудри Мерль приветствует этот триумф и видит в японских поварах блестящих соперников, в то время как Арно Берноллин говорит о себе.
Où se déroule le championnat de la saucisse catalane ?
Где проходит чемпионат каталонской колбасы?
À Toulouges, au Parc de Clairfont, durant Pentecôte.
Во Тулюже, в Парке Клерфонт, во время Пятидесятницы.
Qui peut concourir ?
Кто может соревноваться?
Des artisans bouchers-charcutiers présentant leur saucisse catalane maison.
Артисты мясники-колбасники, представляющие свою каталонскую колбасу собственного приготовления.
Le public peut-il venir ?
Посетители могут ли прийти?
Oui, le Saucisse Club Festival est ouvert à tous.
Да, фестиваль Saucisse Club открыт для всех.
