Есть адреса, о которых мечтают задолго до того, как сесть за стол. В самом сердце Треугольника Золота, пройти порог Four Seasons Hotel George V ради обеда в Le George, одной звездой Мишлен, — безусловно относится к этой категории.
Для празднования достижения 80 000 подписчиков Nouvelles Gastronomiques в Instagram была устроена конкурсная игра: следовать за журналистом в ресторан по выбору, встретиться с шеф-поваром и затем разделить трапезу. Селин, победительница, выбрала Le George по почти интимной причине.
Le George, звёздочная средиземноморская гастрономическая площадка Four Seasons Hotel George V
Открытый в 2015 году в дворцовом комплексе на проспекте George V, Le George предлагает современную средиземноморскую кухню, вдохновлённую Италией, рассчитанную на лёгкость и щедрость. Во главе с 2016 года итальянский шеф-повар Симоне Занони подписывает блюда, которые понятны на вкус, основаны на продукте, кислотности и духе совместной трапезы, с сезонными ингредиентами, часто из собственного сада.
Под стеклянной крышей, созданной Пьер-Ивом Рошоном, зал погружён в мягкий свет, напоминающий побережье Ривьеры. Ресторан, обладающий одной звездой Michelin с 2017 года, предлагает в обед с 12:30 до 14:00 меню «обед» примерно за 80 евро без напитков — вход к галактике George V.
Обед в Le George и цель — увидеть Simone Zanoni
Селин давно следила за шеф-поваром и мечтала увидеть, как он работает в своём ресторане. Интервью не удалось подтвердить, поэтому ей предложили другой адрес. Она настояла на том, чтобы всё же провести обед в Le George, желая открыть для себя мир Simone Zanoni и, возможно, встретиться с ним.
Встреча так и не состоялась. И тогда возникает вопрос: если шеф не появляется в зале, кто же воплощает дух дома? Гастрономия остаётся по-настоящему человеческой, её нередко держат на плаву директор зала, maître d’hôtel или су-шеф, чьё лицо явно идентифицируемо и способно связать гостя с духом места.
Обеденное меню Le George: полдень июля 2026 года в четыре приема
Сервис начинается с тщательно оформленных амус-бушей, словно визитная карточка дома. Затем появляется крудо из сериоли, сопровождаемое тартаром из бара и заправкой из верджю, очень свежее блюдо, где чистота рыбы встречается с точной кислотностью, без резкости, идеально для полудня в Париже.
АAGNOLLOTI из телятины, поданные с плеуротесами и насыщенным соусом, воплощают итальянскую щедрость: тонкое тесто, глубокая начинка, обволакивающий соус. Затем — lieu jaune de ligne с лимонным соусом, или ягнёнок из Аве́йрона, жаренный на древесном огне, с лимонным соком; далее — Tout chocolat с множеством текстур или semifreddo с фисташкой — финал освежающий, продлевающий mediterranéen дух дома.
Какова стоимость обеда в Le George?
В дневное время меню обеда обходится примерно в 80 евро на человека без напитков, согласно последним доступным картам меню.
Какой стиль кухни предлагает Simone Zanoni в Le George?
Стол демонстрирует современную средиземноморскую кухню с итальянским влиянием, лёгкую, понятную и щедрую, с несколькими блюдами в полпорции или на подачу на общий стол.
Можно ли во время обеда встретить шефа Simone Zanoni?
Его присутствие в зале не обязательно; когда он на кухне или в разъездах, директор зала, maître d’hôtel и коллектив воплощают дом и сопровождают обед.
