В Колмаре дым пахнет уже не только колбасой мергез. На эспланаде ярмарки вин Эльзаса угли обжаривают редкие куски говядины, долго копчённые, перед удивлённой публикой, которой такое барбекю кажется далеким от воскресного сада.
Эта сцена открывает первое издание France BBQ Masters, организованного на Parc Expo de Colmar в рамках 77-й Foire aux vins de Colmar 2026. В меню — амбиция, которую озвучивает Квадво Туфор, заместитель шеф-повара ресторана La Carcasse: , сообщает он France 3.
France BBQ Masters à Colmar : barbecue français vers Las Vegas
Соревнование пройдет с 31 июля по 3 августа на открытом пространстве ярмарки, запланированной с 31 июля по 9 августа 2026 года. Первые три дня сохраняют атмосферу [неразборчиво], отмечают члены жюри, цитируемые France 3, прежде чем жаровни, offset smokers и камадо станут серьёзными.
В конце этого испытания победитель получает билет на BBQ World Cup, который пройдет в апреле 2027 года в Лас-Вегасе, призовой фонд составляет один миллион долларов, что примерно 920 000 €. После оценки техники, гигиены, подачи и вкуса, судейство под руководством Фредерика Казагранде вынесло решение — команда La Ripaille du grill, представленная блюдом из ягненка, признанное исключительным.
Des équipes de toute la France et une
Среди пяти эльзасских команд, соревнующихся, Себастьен и Стив Фикс представляют мясной ресторан Le Cannibale в Страсбурге. Сосредоточившись на своей фирменной корочке чокобиф финляндского стиля, Себастьен Фикс подытоживает уровень вовлеченности: , рассказывает он France 3.
По мнению Фредерика Казагранде, это поколение французских грилей нашло свою идентичность. , считает он для France 3, добавляя: Morgan Pic добавляет: , подчёркивает он, всё ещё в рамках France 3.
Du Championnat de France aux cours : un barbecue plus noble
Эта требовательность продолжает импульс, запущенный Чемпионатом Франции по барбекю, созданным в 2013 году Французской Федерацией кулинарии на открытом воздухе во Сент-Мари-де-ла-Мер. Мероприятие уже собрал около 110 команд и 10 000 посетителей. Его основатель Жан-Франсуа Дюпон напоминает: , цитирует La Provence.
На ярмарке вин публике можно попробовать эти блюда и обсудить техники с командами. Morgan Pic и Frédéric Casagrande проводят мастер-классы на стенде Samo, перед выставкой барбекю, Braise, объявленной на начало июня 2027 года на Parc Expo de Colmar.
France BBQ Masters : quelles dates pendant la Foire aux vins ?
Du 31 juillet au 3 août 2026 à Colmar.
Qui a remporté la première édition de France BBQ Masters ?
L’équipe La Ripaille du grill, distinguée pour son agneau.
Peut-on assister librement aux cuissons de barbecue ?
Oui, les assiettes sont préparées en direct devant les visiteurs.
