Роскачество назвало лучший и худший «Российский» сыр

13.05.2022 05:03 Общество
874
Роскачество назвало лучший и худший «Российский» сыр
Фото: Рexels

Роскачество исследовало 39 торговых марок «Российского» сыра эконом-сегмента.

Обязательным требованиям законодательства отвечал сыр 17 марок, но при этом выявили некоторые несоответствия опережающему стандарту Роскачества.

Четыре производителя делали фальсификат. Так, в продукции «Брасовские сыры», «Надежда», «Министер» (45–50% жира в сухом веществе), «Министер» (50% жира в сухом веществе) обнаружили растительные жиры.

– Недобросовестные производители, чтобы удешевить товар, молочный жир могут заменять жирами немолочного происхождения, – прокомментировали в Россельхознадзоре. – К ним относятся как животные жиры (говяжий, свиной), так и растительные масла (пальмовое, кокосовое и соевое). Но при покупке сыра в магазине нельзя определить, какие жиры в него добавили. Это можно сделать только в лаборатории.

В сырах «Круглый год» и «Навруз» выявили бактерии группы кишечной палочки.

Превышение норм по антибиотикам выявили в сыре «Ярче!». В продукции девяти марок также обнаружили следы антибиотиков.

роскачество сыр.jpg

Фото: официальный сайт Роскачества.

Нитраты и нитриты в сыроварении применяют в качестве консервантов. Согласно требованиям ТР ТС 029, их норма – 50 мг/кг. Опережающий стандарт Роскачества установил более жесткие требования – не более 20 мг/кг. Нарушение выявили в сыре «ЗМК» (62,77 мг/кг), «365 дней» (55,17 мг/кг), «Ува-Молоко» (80,87 мг/кг) и Metro Chef (51,12 мг/кг).

У сыров «Слуцкий сыродельный комбинат», «Моя цена», «Первым делом», «Сармич», «Молоко», «Мир вкуса», «Вамин», «Мамадыш», «Николаевские сыроварни», «Ичалки», «Молочный комбинат «Ставропольский» вкус и запах оказались невыраженными или слабовыраженными, с горьким, щиплющим или дрожжевым привкусом. У сыра Metro Chef – затхлый запах.

Три торговые марки признали высококачественными. Это «Предгорье Алтая» (Россия), «Брест-Литовск» (Республика Беларусь), «Красная цена» (Республика Беларусь). Произведенная в РФ продукция может претендовать на Знак качества.

сыры.jpg

Фото: официальный сайт Роскачества.

Исследование показало, что и в массовом сегменте можно купить сыр достойного качества и вкуса, а низкая цена не всегда является признаком фальсификации.


Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

  • 462353, Оренбургская область, г. Новотроицк, ул. Советская, 64
  • Тел.: + 7 (3537) 667-184
  • Email: info@ntr.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.ntr.city
© 2022 Информационный портал Новотроицка. Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter