1 сентября - День рождения осени

Вот и прошло жаркое лето, а осень пришла незаметно, расставляя свои маячки. То где-то промелькнет желтый листок в траве, то утром окутает порыв холодного ветерка.

Сегодня, 1 сентября, День рождения осени. В это время года обычно каждого окутывает целая гамма чувств. Это и щемящая непонятная тоска в сочетании с восторгом от очарования природной красы осенней поры. Это и мысли о вечном, навеянные тихим увяданием природы, сбрасывающей все старое для того, чтобы весной вновь возродиться.

Дачники активно убирают урожай, делают заготовки на зиму, дарят знакомым и неочень знакомым кабачки.

Осень всё ещё можно отправиться на пикник в парк или на берег реки, впрочем «чудесной» компании в виде комаров и мух становиться меньше.

Осень - пора уютных пледов и мягких пижам. Фотосессии с листиками, на листиках и под ними – кому, как больше нравится.

Это время года любимое у грибников. Если хотите к ним присоединиться, настоятельно рекомендуем запастись терпением, знаниями и корзинкой.

Осень – время тёплых напитков: какао, пунш, глинтвейн. Это пора пряных блюд, корицы, имбиря, которые можно добавлять в чай, какао, кофе, вино, шарлотку. Для лета такие вкусы обычно слишком тяжелые – мало кому подойдет кофе или чай с корицей или имбирем в жаркий летний вечер – в такую погоду обычно хочется прохладных коктейлей, холодной воды, свежих соков.

Тыквенный суп осенью – это нестареющая классика. У него кремовая консистенция, он полезен для здоровья и создает на кухне особый уют, что не удается многим другим осенним блюдам. Для его приготовления можно использовать тыкву любого сорта, но ярче всего раскроется вкус сладких сортов.

На приготовление разных сортов тыквы требуется разное количество времени, поэтому во время готовки убедитесь, что тыква стала мягкой и легко протыкается вилкой, это позволит сохранить нежную кремовую консистенцию супа.

В этой вариации рецепта используются жирные сливки, но, если они по какой-то причине вам не подходят, их без ущерба для вкуса можно заменить кокосовым молоком. Кроме того, если вы вегетарианец, куриный бульон можно заменить на овощной – суп останется таким же сытным.

В рецепте используется минимум специй, однако это вовсе не значит, что суп плохо с ними сочетается – вы можете добавить пряности или ароматные травы, и останетесь довольны необычным осенним вкусом этого блюда. Для его приготовления вам понадобится блендер.

Количество порций: 4
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 50 минут

 Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая нарезанная луковица
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 кг тыквы
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• Соль, перец по вкусу
• 1 стакан жирных сливок или кокосового молока

 Способ приготовления:
1. В большой суповой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте нарезанные лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
2. Тыкву разделите пополам, очистите от кожуры и косточек, нарежьте на ломтики.
3. Добавьте в кастрюлю ломтики тыквы и бульон. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите без крышки до кипения, затем сразу же уменьшите огонь до медленного. Кипятите блюдо на медленном огне, пока тыква не станет мягкой и нежной около 30 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и, используя погружной блендер, измельчите ее содержимое, чтобы не осталось комочков. Если у вас нет погружного блендера, но есть обычный, то перед измельчением необходимо остудить тыкву. В процессе добавьте полстакана сливок, посолите и поперчите по вкусу.
5. Красиво подать суп можно, разлив его в глубокие тарелки или миски и добавив сверху в каждую тарелку оставшиеся сливки. Можете немного присыпать черным молотым перцем.