Воспитанников новотроицкой школы-интерната обучают кондитерскому искусству

Кремы, бисквиты, карамель и многое другое готовят в «Лаборатории вкуса» коррекционной школы-интерната. Её коллектив – победитель грантового конкурса «Хорошие дела». Наша съёмочная группа заглянула за кулинарную ширму и убедилась: кондитерское дело – это целое искусство.

Блины, венские вафли, капкейки, маффины, мармелад, конфеты из сухофруктов – в этой лаборатории экспериментируют со вкусом и цветом, добавляют новые ингредиенты в классические рецепты. Самые удачные записывают в кулинарную книгу.

«Сегодня – сладкое хобби, завтра – будущее». Проект профориентационный. Педагоги создали его для того, чтобы школьники, которые получают специальность «Помощник повара», расширили свои навыки и были конкурентоспособными на рынке труда. Азы кондитерского дела эти воспитанники интерната изучали три месяца. Сегодня готовят крем для украшения торта «Красный бархат».

Подготовку крема доверили Альфие Юлбарсовой. По словам девушки, готовить сложные блюда ей нравилось всегда. А проект помог убедиться в правильности своего выбора и усовершенствовать навыки.

«Красный бархат» – это своего рода экзаменационная работа для кондитеров. Для второкурсника Влада – не сложная. Уже через год ему вручат документ, подтверждающий квалификацию помощника повара. А за время действия проекта молодой человек освоит и кондитерское дело.

Владислав Литягин – учащийся коррекционной школы-интерната:

– Десерт «Картошка» смогу приготовить, смогу приготовить «Рафаэлло», не торт, а конфеты обычные, их умею. Блины, само собой, испечь, это не так сложно. Ну и, если постараться, углубиться – и «Красный бархат». Это помогает мне в жизни, я готовить могу и дома. Не только десерты.

Для обучения воспитанников на средства гранта педагоги закупили столы и современную технику: индукционные плиты. Готовить на них – не только удовольствие. Это условие для участия в международных конкурсах.

Наталья Ищенко –учитель трудового обучения коррекционной школы-интерната:

– Мы приобрели это оборудование для того, чтобы наши ребята умели готовить на различных видах индукционных плит для того, чтобы принимать участие в профессиональных конкурсах, не растерялись. Мы будем готовиться к профессиональным конкурсам сначала в феврале на базе нашей школы, а весной на базе региональных центров Абилимпикс.

Сегодня на рынке труда есть потребность как в поварах, так и в их помощниках. Дефицит таких специалистов испытывает и комбинат. И восполнить его смогут получившие эту профессию воспитанники школы-интерната – учебного заведения, которому Уральская Сталь оказывает регулярную поддержку.

Юлия Швец, Резеда Яубасарова. Медиацентр – Новотроицк.