На побережье Атлантики Фьё-вендéены остаются скрытными, хотя производят свежие и солоноватые белые вина с заметной минералностью.
В Брём-сюр-Мер винодел Бастьен Муссе возделывает 9,4 гектара биодинамически на поместье L’Orée du Sabia, в сердце этой AOC Фьё-вендéен, признанной в 2011 году.
Фьё-вендéены во Вендэ
Эта апелляция объединяет менее 20 доменов на пяти фьефах: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte и Vix. В Брём-сюр-Мер восемь виноделов делят участки, — отмечает Бастьен Муссе, цитируемый France 3 Pays de la Loire, в то время как у одного соседа площадь достигает 30 гектаров.
На своем фрагментированном по участкам винограднике он подытоживает свой подход: он последовательно следует биодинамике и применяет её на практике.
Biodynamie et climat océanique
Подгоняемые океанскими бризами, его лозы растут на почвах из сланца, кварца или гранита. Чтобы ограничить обработку, он делает настои из крапивы и ромашки, — по его признанию, они помогают поддерживать здоровье лоз.
Дисбаланс климата проявляется в сроках сбора: после августовских жарких дней он улыбается, признавая, что настой ромашки помогает стабилизировать вкус и аромат его вин.
Altérites и замыслы поместья
В погребе купаж Altérites служит манифестом: он объясняет, что она отражает дух чистоты и минерализации, и называет её образцом подхода; он также планирует выделить на песке несколько соток, убеждённый, что такой грунт усилит минерализацию.
С тремя постоянными сотрудниками и примерно двадцатью сезонными работниками он намерен сохранить поместье скромным. Что касается названия, он говорит: Altérites — это отражение его концепции. Внимание, алкоголь следует употреблять с умеренностью.
Где расположены Фьё-вендéены ?
Во Вендэ, на берегу Атлантического океана, примерно вокруг пяти винодельческих фьефов.
Кто такой Бастьен Муссет ?
Винодел из Brem-sur-Mer, который культивирует 9,4 гектара биодинамично.
Что такое cuvée Altérites ?
Altérites — это шардоне из Фьё-вендéен, выдержанное восемнадцать месяцев, ориентированное на чистоту вкуса и минерализацию.
