Хотите хлеб дома, богатый клетчаткой, чтобы заменить белую буханку, без хлебопечки? Тесто, которое поднимается, действительно впечатляет, и достаточно простой миски и духовки, чтобы преобразить ваш хлеб.
он говорит об этом с юмором: . Та же идея здесь, упрощенная версия: три хлеба, очень богатые клетчаткой, которые можно формировать вручную.
Основы домашнего хлеба с высоким содержанием клетчатки
Рецепты от и «Ustensile de Chef» делают ставку на цельнозерновую муку. Один рецепт требует 500 г цельнозерновой муки типа T150 или T110, другой — 400 г цельнозерновой муки на 100 г белой, чтобы увеличить содержание клетчатки.
Хлеб с семенами заменяет муку хлопьями цельного зерна, семенами подсолнечника, тыквы, льна или чиа и орехами. В него добавляют 4 столовые ложки псиллиума блонд, который описывают как очень богатый растворимой клетчаткой.
Три рецепта хлеба дома, простые и очень богатые клетчаткой
Первый базовый рецепт — хлеб из цельнозерновой муки на каждый день: вручную смешайте 500 г цельнозерновой муки с сухими дрожжами, тёплой водой и солью, как у . Инструмент de Chef рекомендует 400 г цельнозерновой муки, 100 г белой муки и немного мёда, без добавления жира.
Для плотного хлеба с семенами версия d’ se готовится за 10 минут с использованием цельнозерновых хлопьев, различной семенной смесью, орехами, 4 столовые ложки псиллиума и воды. Если вы предпочитаете обойтись без пшеницы, рецепт от MonAutosuffisance готовится без машины и вымешивания, просто смешав гречневую муку, возможно овсяные хлопья, семена льна, воду, соль и немного мёда.
Хорошо использовать хлеба, богатые клетчаткой, в повседневной жизни
Эти три хлеба имеют разный профиль. Хлеб из цельнозерновой муки содержит около 5 г клетчатки на порцию примерно 1/6 буханки и подходит для сэндвичей. Хлеб с семенами ставит цель на поддержание перистальтики, гречневый предлагает более перевариваемую альтернативу тем, кто ограничивает употребление пшеницы.
Хлеб с семенами даже преподносится как союзник красоты, благодаря клетчатке и жирным кислотам семян, что способствуют более яркой коже. Можно начать с малых порций — ломтик за завтраком или к супу — чтобы постепенно заменить значительную часть обычного белого хлеба.
Можно ли приготовить этот хлеб без хлебопечки?
Да, достаточно миски, ложки, иногда формы и вашей духовки.
Какая мука нужна для хлеба, богатого клетчаткой?
Рецепты отдают предпочтение цельнозерновой муке типа T110 или T150, иногда смеси с небольшим количеством белой муки.
Зачем добавлять псиллиум в домашний хлеб?
Псиллиум блонд, очень богат растворимой клетчаткой, улучшает текстуру хлеба с семенами Aroma-Zone.
