Пересекая ряды лоз на полуострове Бретани, у подножия террила или под окнами Монмартра, понимаешь, что карта французского вина действительно изменилась. За этими неожиданными участками скрываются нестандартные виноградники во Франции, которые ищут иные способы производства вина.
В лозах уже произошел переворот: грозди стали легче, ягоды морщинистые, сбор урожая перенесен на август и бригады работают с рассвета или ночью. По словам Жан-Люка Жамрозика, « «, объясняет Жан-Люк Жамрозик, президент Ассоциации сомелье Парижа, цитируемый France 3 Régions.
Когда климат бьёт по нестандартным виноградникам во Франции
По данным Agreste, статистического сервиса министерства сельского хозяйства, производство вина во Франции в 2026 году, как ожидается, опустится ниже 34 миллионов гектолитров, что примерно соответствует 4,5 миллиарда бутылок, снизившись на 6 % по сравнению с 2025 годом и на 17 % по среднему за период 2021–2025. 2026 год прогнозируется как третья подряд маленькая сборка после 2024 и 2025.
На местах, « «, констатирует Жан-Люк Жамрозик. Результат: меньше сока в чанах, хотя этот сок остается « «. Чтобы ограничить последствия, это « «.
Виноградники в Бретани, Нормандии и на Севере‑Франции: новые нестандартные виноградники во Франции
Бретань стала одной из неожиданных особенностей этой новой карты: около пятидесяти виноделен разместились даже на островах. На полуострове Рюи́, в Морбиане, Мари Девин и Гийом Ханьье высадили пять гектаров, и их четвертая уборка Chardonnay состоялась на месяц раньше из‑за жары.
В Нормандии Axelle Piednöel устроила виноградник в Эврe, делая ставку на будущую защищённую географическую характеристику. Она утверждает: « «, сообщает Axelle Piednöel в France 3 Régions. Такой же риск взяли на себя и в Hauts‑de‑France, где ряды лоз теперь тянутся вдоль террила, а Ассоциация региональных виноделов превратилась в 33‑ю федерацию независимых виноделов.
Забытые сорта и необычные приемы, вдохновляющие вино будущего
Столкнувшись с этими ограничениями, виноделы делают ставку на забытые сорта. В начале 2000-х годов исторические сорта, такие как Braucol или Prunelart, массово вырывались ради кабернета и мерло, но Mathieu Vieules, который уже более двух десятков лет работает с древними лозами Тарна, уверяет: « «, выращивая mauzac rose, jurançon noir ou felen, сорта, которые лучше сопротивляются жаре и порче благодаря своей толстой коже.
Методы работы тоже меняются. В долине Роны склоны Côte‑Rôtie настолько круты, что Stéphane Ogier установил монорельс для сбора винограда сорта Сира. В Saint-Jeannet семья Rasse производит вино « «. В Париже, на Монмартре, ежегодно выпускают около 500 бутылок Pinot noir, в то время как замок La Chaize оснастил себя двумя роботами для ухода за лозами.
Почему видны виноградники в Бретани?
Более мягкий климат и смягчение законодательства.
Что такое нестандартный виноградник во Франции?
Виноградник за пределами исторических бастионов, редкие сорта или неожиданные методы.
Почему некоторые виноделы снова сажают забытые сорта?
Они стойче к жаре, к болезням и позволяют варьировать вкусы.
Источники
- Ntr.City
«Этот столп французских аперитивов исчезнет к 2026 году, то, что сейчас происходит в виноградниках, уже сводит производителей с ума»
