В Ибице некоторые адреса уже вызывают обсуждения ещё до наступления лета. Открытое в апреле 2026 года по адресу 29 Avenida 8 d’Agost, в самом сердце Marina Botafoch, Maison Le Vrai Ibiza относится к ним. Современная французская брассерия, центральный бар, диджей-сеты, набирающие обороты во время ужина — всё переплетается, но никогда не бывает случайным. Здесь ночь начинается за столом, и именно это вызывает интерес.
За проектом стоят два давних друга, Оливия Флери и Борис Мительберг, уроженцы региона Парижа. После первого ресторана Le Vrai Shawarma, а затем contemplate первый Maison Le Vrai, который работал восемь лет в центре Ибизы, они возвращают эту идентичность в более развернутом формате, рассчитанном на клиентов, которые хотят поужинать, выпить бокал и, возможно, позволить вечеру развиваться постепенно.
Maison Le Vrai Ibiza, современная французская брассерия в сердце Marina Botafoch
Декор не стремится к эффектности. Бархат, свечи, голый бетон, цемент, бистро-столы из мрамора и золотистые акценты создают приглушённую атмосферу. Некоторые диваны старого адреса повторно использованы. Снаружи — зелёная терраса, которая дарит более спокойный воздух по сравнению с непрекращающейся активностью Marina Botafoch.
Бар занимает центр зала, задуман как настоящая точка встречи, а не просто стойка. П первые клиенты приходят на ужин, музыка сопровождает сервис, затем диджей-сеты постепенно переходят на передний план, но адресу не требуется превращаться в клуб. Дух заведения можно выразить тремя словами, которые Оливия Флери резюмирует, как цитирует Nouvelles Gastronomiques.
Aux fourneaux de Maison Le Vrai Ibiza, Marc Porh et les classiques français
На кухне Оливия Флери и Борис Мителберг доверили меню Марку Порху. Этот молодой эстонский повар, 26 лет, подписывает здесь свой первый статус исполнительного шефа после семи лет в La Petite Maison, с опытом открытий в Миконосе и Лондоне. Изначально он специализировался на рыбе, но сегодня расширяет свой репертуар, чтобы соответствовать кодексам современной французской брассерии.
Меню намеренно короткое для праздничного ресторана: девять закусок и девять блюд. Рыба — из Барселоны, мясо — из Галисии, а сеть поставщиков, построенная годами, обеспечивает стабильность и свежесть. В меню присутствуют узнаваемые ориентиры — фуагрa, салат из хрустящих зелёных стручковых фасолей, entrecôte Café de Paris, crème brûlée, profiteroles — соседствуют карпаччо из дорадо под заправкой из апельсина и лимона или тёплые креветки в оливковом масле с базиликом. Цель не в том, чтобы разрушать эти классику, а в том, чтобы напомнить, что их простота требует точности и безупречного продукта.
Olivia Fleury, une même idée de maison de nūn à Maison Le Vrai
Проект вписывается в уже насыщенный путь Оливии Флери на Ибице. В Кала Лонгa она задумала нūn как mediterranean-ой дом, открытый природе, из дерева, бетона и кремовых тонов, вдали от зрелищного beach club. Там день идёт без резких перерывов от первого кофе до ужина, зал и кухня работают как разные голоса одного дома.
Такой подход к гостеприимству просачивается и в Maison Le Vrai Ibiza. Оливия Флери и Борис Мительберг ищут не столько соответствие фиксированному определению праздничного ресторана, сколько позволить вечеру появляться самостоятельно. Можно прийти ради тарелки, коктейля или провести несколько часов, без кодов и ненужных стен. В насыщенной концепциями Ибице адрес выбирает иной путь: французская брассерия, где элегантность остаётся комфортной, а дружелюбие ведёт за собой.
Maison Le Vrai Ibiza, où se situe le restaurant à Marina Botafoch ?
Maison Le Vrai расположен по адресу 29 Avenida 8 d’Agost, в самом сердце Marina Botafoch на Ибице, в оживлённом районе, известном своими ночными адресами.
Quel type de cuisine propose Maison Le Vrai Ibiza ?
Ресторан предлагает современную французскую брассерскую кухню, короткое меню из девяти закусок и девяти блюд, сосредоточенное на продукте и переосмысленных классиках.
Maison Le Vrai est-il un restaurant festif à Ibiza ?
Вечер начинается с настоящего ужина за столом, затем бар и диджей-сеты постепенно набирают значение, но место не превращается в клуб.
Qui est le chef de Maison Le Vrai Ibiza ?
Кулинарию подписывает Марк Порх, 26-летний эстонский шеф, который провёл семь лет в La Petite Maison, работая в Миконосе и Лондоне.
