В Париже одни дни рождения отмечаются тортом, другие — новым адресом, где пахнет горячей пита. По случаю 20-летия Evi Evane греческая повар-дебют Dina Nikolaou готовит долгожданное открытие в XVII-м округе, с форматом, рассчитанным как на спешные обеды, так и на домашние аперитивы. Одно ясно: жители района быстро заметят этот витринный уголок голубого и белого цветов.
За этим проектом вырисовывается седьмой адрес дома — новый кейтеринг в сердце района Батиньоль, по адресу 29, улица Брошан, с объявленным открытием на середину сентября 2026 года. Между сэндвичами на pita, приготовленными на месте, крупной классикой греческой кухни и углом деликатесов, этот бутик стремится сосредоточить всю гостеприимную атмосферу Evi Evane в нескольких квадратных метрах.
Новый кейтеринг Evi Evane на Батиньоль к 20-летию дома
Основанная в 2005 году Диной Николау и её сестрой Марией, Evi Evane закрепилась как эталон семейной греческой кухни в Париже, с рестораном и уже шестью кейтерингами. Чтобы отпраздновать двадцать лет существования, дом выбирает оживлённый и семейный район Батиньоль в 17-м округе, чтобы разместить седьмой адрес.
Бутик на улице Брошант передан архитектурной фирме MK Idées, отвечающей за сохранение визуальных кодов бренда и их обновление. Объявленная цель: светлое, уютное и щедрое место, в продолжение греческого гостеприимства, которое составляет ДНК Evi Evane, но адаптированное к городской жизни района и к потребностям быстрой еды столицы.
Пита, сувлаки и обширное меню домашней греческой кухни
В этом новом кейтеринге пита занимает центральное место. Мягкий, упругий и слегка подпухший хлеб становится обрамлением для сувлаки в виде сэндвича. Что касается этой специализации, шеф-повар поясняет: Дина Николау, цитируемая Nouvelles Gastronomiques. В рецептах планируется включить куриный сувлаки, маринованный специями Nomie, с соусом из меда, тимьяна и горчицы, а также волокнистые волокна свинины в виноградном сиропе petimezi, а также вегетарианскую версию с фетой AOP, помидорами, огурцом, салатом и органическим орегано, не забывая о кефтедаки из говядины с соусом тирокафтери, слегка острым.
В меню помимо этих бутербродов будет собрано крупное собрание классических блюд дома, все готовится на месте: мусака, кефтедаки, сувлаки, тарама, цацики, тирокафтери, спанакипита и портокалопита. Пита будет продаваться и сама по себе, идеально подходит для сопровождения закусок на аперитив. Уголок деликатесов греческих товаров дополнит предложение: вина из автохтонных сортов, мёд, оливковое масло от производителей, специи, сыры и травяные чаи, собранные в Крите, чтобы продлить опыт дома.
Дина Николау — живая свидетельница греческой кухни в Париже
Являясь знаковой фигурой парижской кулинарной сцены, Дина Николау уже двадцать лет поддерживает кухню, связанную с памятью, передачею и аутентичными продуктами. Вдохновленная столами своего детства в Греции, она отстаивает гастрономию, которую она описывает как солнечную и искреннюю, где оливковое масло, дикие травы, сезонные овощи и традиционные рецепты занимают центральное место.
Совместно со своей сестрой Марией она сделала Evi Evane одной из первых парижских домов, полностью посвящённых семейной, современной и требовательной греческой кухне. Став автором множества книг и голосом за эллинические терруары, она продолжает повествование о Греции, наслаждающейся едой, открывая кейтеринг на Батиньоль. Ожидаемое место — Evi Evane Traiteur, 29, rue Brochant, 75017 Париж, должно принять первых гостей к середине сентября 2026 года; информация будет размещена на официальном сайте www.evievane.com.
Когда откроется новый греческий кейтеринг Evi Evane на Батиньоль?
Открытие кейтеринга Evi Evane Дины Николау на Батиньоль запланировано на середину сентября 2026 года, точная дата пока официально не объявлена.
Где находится кейтеринг Evi Evane Дины Николау на Батиньоль?
Новый адрес расположен по адресу 29, rue Brochant, 75017 Париж, в самом сердце района Батиньоль, в 17-м округе.
Что можно будет есть в Evi Evane Batignolles ?
Кейтеринг будет предлагать сэндвичи на pita и сувлаки, приготовленные на месте, а также домашние блюда греческой кухни, такие как мусака, кефтедаки, тарама, цацики, спанакипита и портокалопита.
Будет ли в бутике Батиньоль греческий уголок деликатесов?
Да, внутри будет уголок деликатесов греческих: греческие вина, мёд, оливковое масло от производителей, специи, сыры и травяные чаи Крита — для готовки и приема гостей дома.
