Hauts-de-France больше не ограничиваются пивом и террильями. На меню звездочных ресторанов, таких как Château de Beaulieu, всё чаще встречаются купажированные вина из Пас-де-Кале. Для винодельческого поместья, которое долго считалось курьёзом, этот сдвиг взглядов вызывает интерес в мире вина.
В Фресничур-ле-Дольмене, в Пас-де-Кале, виноградарка Лориан Карбонно посадила первые лозы всего пять лет назад. Её сборы теперь начинаются в начале сентября, гораздо раньше, чем ожидалось, — рассказала она телеканалу France 3.
Vins des Hauts-de-France : une fédération de Vignerons Indépendants en pleine ascension
Запуская проект, она не знала, что около пятнадцати других фермеров из Норда, Соммы или Оиза делают такой же рискованный шаг — заняться лозами. Вскоре эти нео-виноделы объединились в ассоциацию, — продолжает Лориан Карбонно.
По словам Антуана Буина, виноградаря и первого президента Федерации Независимых виноделов Hauts-de-France, импульс идёт от регуляторной базы. Он сообщил это на Pleinchamp. Виноградник, классифицированный как Vin de France, сегодня занимает около 150 гектаров и объединяет 13 виноделов в федерацию.
Des dégustations à l’aveugle qui placent le Pas-de-Calais dans la cour des grands
Признание приходит и через вкус экспертов. Шардоне 2023 поместья Terre de Grès, созданное Лориан Карбонно, был дегустирован вслепую Домиником Лапортом, лучшим сомелье Франции. Уверенный, что перед ним вино из Бургундии или Маçonнаи, он признался, увидев этикетку: — сказал Доминик Лапорт. С тех пор купаж появляется в Château de Beaulieu и в ресторане Matelote в Булонь-сюр-Мер.
В бокалах вина Hauts-de-France делают ставку на свежесть. Виноделы отдают предпочтение сортам с поздним распуском почек и ранней зрелостью, доминирующим образом Chardonnay для тихих или игристых белых. Они описывают вина прямые, минеральные, с богатством и длинным послевкусием, далеко от образа лёгкости, иногда ассоциируемого с появляющимися виноградниками.
Un vignoble des Hauts-de-France entre mémoire retrouvée et nouveaux millésimes
Эта недавняя история возвращает регион к забытым корням. Уже в X веке упоминаются лозы в окрестностях Фресничур-ле-Дольмен, вокруг Арра и до Фландрии. Средневековое лозоводство исчезло в результате совместного влияния филлоксеры, суровых морозов и индустриализации, которые перенаправили регион к пиву и крепким напиткам.
С тех пор, как в 2016 году смягчили рамки Vins de France и в 2017 году открыли права на посадку лоз, ряды лоз снова возвращаются к склонам — от Норта до Эна. Коллективные марки, такие как «Les Ch’tis vignerons», продают купажи по цене от 9 до 19 евро за бутылку. После урожая 2025 года, признанного очень удачным, несмотря на засуху, Лориан Карбонно сохраняет уверенность перед предстоящими сборками:
Les vins des Hauts-de-France sont-ils reconnus ?
Да, благодаря их федерации и таким сомелье, как Доминик Лапорт.
Quel type de vins produit la région ?
В основном — свежие белые, тихие или игристые вина на основе Chardonnay.
Où déguster ces vins des Hauts-de-France ?
В нескольких ресторанах региона с мишленовскими звёздами и у винных лавках.
