Советы Ntr.city: как правильно выбрать арбуз

В августе наступает разгар сезона продажи бахчевых культур. В День арбуза мы собрали советы специалистов о том, как выбрать правильный плод.

Как правильно выбрать арбуз

Арбузы и дыни употребляют в пищу в основном в свежем виде, поэтому важно знать, как выбрать безопасную продукцию, и в то же время вкусную и сладкую.

Во-первых, покупать арбузы надо в разрешённых местах: в магазинах, павильонах, на рынках, а так же с лотков, имеющих официальное разрешение.

Не покупайте бахчевые в местах несанкционированной торговли и ни в коем случае не берите арбуз и дыню у торговцев на обочинах дорог. 

Размер

Выбирайте арбуз среднего размера в партии (не слишком большой, но и не самый маленький). 

Внешний вид

Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым. В процессе созревания корочка становится более матовой. Если арбуз относится к полосатому сорту, то по мере созревания его полосы становятся все более яркими и чёткими.

О спелости арбуза свидетельствует и земляное пятно – место, на котором арбуз лежал на земле. Оно должно быть ярко-жёлтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

О трещинах и проколах

На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты. Если бы в арбузе появился прокол от шприца, то есть «рана», он бы начал гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.

Важно!

Ни в коем случае не стоит покупать разрезанные арбузы или с проделанным в корке «треугольником». Такая продажа запрещена, поскольку в этом случае в мякоть попадают микробы: сахар и глюкоза — отличная питательная среда для их размножения. А если ещё разрезанный арбуз или дыню накрыть пленкой и поставить на солнце, то микробы будут размножаться в геометрической прогрессии. В итоге можно легко «поймать» пищевое отравление.

Должен ли арбуз «звенеть» после стука? Постучите по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – не дозрел.

Стоит ли обращать внимание на сухой хвостик? Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артём Соколов поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берёт из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зелёный, тоже высохнет. На это уйдёт всего 3–4 дня.

Нужно ли сжимать арбуз? Среди методов определения качественного арбуза есть распространённый метод сжатия. Считается, что спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведёт.

Совет.

Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.

Где купить арбузы и дыни в Новотроицке

Администрация Новотроицка утвердила 15 мест торговли бахчевыми культурами.

Традиционно – это два комплекса: на Центральном и Колхозном рынках. Остальные 13 точек – это официально зарегистрированные стационарные объекты, которые круглогодично торгуют фруктами и овощами. В бахчевой сезон они добавляютв ассортимент арбузы и дыни.

- Все поданные заявки от индивидуальных предпринимателей мы рассматривали и утверждали с учётом доступности для горожан. Согласитесь, нести 10-и килограммовый арбуз с одного конца города в другой – занятие малоприятное. Поэтому при утверждении той или иной точки, мы смотрели на густонаселённость территории, – пояснила начальник торгового отдела администрации города Ульяна Юдина. – В этом году, в отличие от предыдущих лет, бахчевые культуры к нам везут ещё из Чимкента и Дагестана. Для оренбургского брэнда «Соль-Илецких арбузов» сезон наступает во второй половине августа.

Весь поступающий на прилавки товар проходит предварительную проверку на соответствие качества. У всех продавцов должны быть специальные документы.

Бахчевые развалы в Новотроицке разрешены:

·       в районе остановки «3-я Уральская», нечётная сторона ул. Уральская;

·       в районе остановки «им. М. Корецкой» – территория, прилегающая к бывшему магазину «Каравай», ул. Советская 82 а;

·       в переулке Студенческом, в районе дома №3, за границами земельного участка Уральской стали;

·       на ул. Мира, 24а;

·       примерно в трёх метрах от ул. Советской, 81; 

·       на остановке «пл. Ленина», ориентир киоск «Табакоff»;

·       в районе ост. «Полимер», нечётная сторона пр-та Комсомольский;

·       в районе магазина «Магнит», на пр-те Металлургов, 32;

·       в районе остановки «2-я Уральская», чётная сторона пр-та Металлургов, 15;

·       на ул. Победы, 50;

·       на ул. Пушкина, 50;

·       на ул. Советской, 46.