Советы Ntr.City: как выбрать вкусную тыкву

По информации РИА Новости 03.11.2018 10:29 Общество
480 0
Советы Ntr.City: как выбрать вкусную тыкву
Фото: boleznikrovi.com

Чем отличаются виды этого овоща рассказали эксперты Роскачества.

Всего существует три группы тыкв: крупноплодная, твердокорая и мускатная.

У крупноплодной большие округлые плоды, масса которых может достигать нескольких сотен килограммов.

Этот сорт характеризуются разнообразной окраской - от кремового до насыщенно-желтого или даже ярко-оранжевого цвета. Такая тыква богата содержанием сахаров и каротина, а значит, она хорошо подходит для запекания, овощного рагу. Кроме того, она не теряет своих потребительских свойств при длительном хранении.

Твердокорая тыква тоже круглая, но не дает крупных плодов, зато быстро спеет и у нее самые вкусные семена. Специалисты уточняют: ее мякоть жестковата, поэтому такая тыква больше подойдет для приготовления супов, пюре. По сравнению с крупноплодной у твердокорой кожура толще и грубее, а мякоть — более волокнистая и рыхлая.

Мускатная тыква, по мнению экспертов, самая вкусная и сладкая. Ее мякоть имеет плотную маслянистую консистенцию, без излишних волокон. Она может содержать до 11,5% сахаров, что делает ее хорошим десертом.

При этом некоторые плоды тыквы могут горчить — это связано с содержанием в них кукурбитацина — соединения, характерного для всех представителей семейства тыквенных.

Причиной их накопления может быть чрезмерная жара и недостаточный полив. Кукурбитацины обладают комплексом положительных свойств: противоопухолевых и противовоспалительных.

Тыквы всех видов содержат много сахаров, пектина и каротина. Еще этот овощ богат минералами, прежде всего калием, кальцием, фосфором. В семенах содержится большое количество жиров и белков.

— Выбирая тыкву на рынке или в магазине, в первую очередь следует ориентироваться на то, чтобы плод был вызревшим. Корка должна быть плотной, без существенных повреждений, с подсохшей плодоножкой — хвостиком. Размер, цвет плода существенного влияния на его потребительские свойства не оказывает,

  — отмечают специалисты.

Кроме того, ради санитарной безопасности они не рекомендуют покупать половинки тыквы.

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 462353, Оренбургская область, г. Новотроицк, ул. Советская, 64
  • Тел.: + 7 (3537) 667-184
  • Email: info@ntr.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.ntr.city
© 2020 Информационный портал г. Новотроицк . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...