4 августа - День печенья с шоколадной крошкой

Это печенье вошло в историю кулинарии благодаря обычной американской домохозяйке Рут Уэйкфильд. Она готовила печенье по рецепту, в котором нужен был растопленный шоколад. Но Рут просто поломала шоколад на мелкие кусочки, которые при выпечке не растаяли и сохранили свою форму. Так рецепт и приобрел новый вариант - "печенье с шоколадной крошкой".
В Америке такое печенье считается традиционным и довольно популярно.

Как сделать американское печенье с кусочками шоколада? Подготовьте необходимые ингредиенты по рецепту автора портала 1000 меню.
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 80 гр
• Сливочное масло мягкое - 100 гр
• Соль щепотка - по вкусу
• Ванилин - 0.2 чайн.л.
• Разрыхлитель - 1 чайн.л.
• Пшеничная мука - 190 гр
• Темный шоколад - 100 гр

Сливочное масло должно быть мягким, чтобы его легко можно было растереть. Поэтому его нужно достать из холодильника заранее, примерно за 2 часа до приготовления. Шоколад должен быть хорошего качества, а вот горький или классический вариант - выбирайте по вкусу.

Шоколад измельчите острым ножом в крошку. Чтобы это было легче сделать, можете поместить шоколад предварительно в морозилку на 15 минут. В твердом состоянии он лучше крошится. Степень измельчения выбирайте по желанию, можете сделать крошку более мелкой или покрупнее.

  Размягченное масло разотрите с сахаром. В этом случае можете воспользоваться обычной вилкой или венчиком.

  Яйцо вымойте и обсушите салфетками. В сахарно-масляную смесь добавьте яйцо. Взбейте все до однородности, чтобы яйцо равномерно распределилось по всему объему массы.

  Муку предварительно смешайте с солью, разрыхлителем и ванилином и просейте в тесто. Благодаря просеиванию муки печенье при выпечке будет лучше подниматься. Учитывайте, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

  Быстро замесите тесто. Оно получается однородное, эластичное, маслянистое. Долго тесто не месите, чтобы печенье не получилось тугим.

  Добавьте в тесто шоколадную крошку.
Еще раз быстро перемешайте для равномерного распределения шоколада по всему тесту.

  На застеленный пергаментом лист выкладывайте тесто ложкой, придавая печенюшкам круглую форму. Можно воспользоваться кулинарной формой диаметром 6 см. Выпекайте печенье в заранее разогретой до 190 градусов духовке около 20 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  Печенье не должно сильно зарумяниться, разве что немного подрумянится с краев. Если долго держать печенье в духовке, оно может пересохнуть, поэтому не дожидайтесь полного румянца. Готовое печенье достаньте из духовки, остудите и подавайте.

 Приятного аппетита!