Обед по-грузински: в столовых Уральской Стали прошел день национальной кухни

В столовых Уральской Стали прошел день национальной кухни. В этот раз тысячи металлургов окунулись в пряную атмосферу Грузии. День национальной кухни от компании «ОМС-питание металлургов» в столовых комбината проводится не в первый раз. В прошлом месяце металлурги оценили татарские традиции приготовления блюд, а до этого – русские и украинские. 

—  Сегодня мы решили порадовать работников комбината национальной кухней грузинского народа, которая отличается своей остротой, наличием пряностей, добавлением сыра. Обилие овощей и трав делает эти блюда не только вкусными, но и более полезными. Мне кажется, эту кухню любят все, кто хоть раз попробовал даже одно хорошо приготовленное грузинское блюдо, – говорит заведующая производством столовой № 20 Оксана Титова. – Для металлургов, кроме привычных им блюд, в этот раз мы приготовили салат «Газапхули», на первое – суп-харчо, на второе – сациви из горбуши и свинину по-грузински, а вместо хлеба можно взять грузинскую лепешку или хачапури по-аджарски.

Стоимость блюд не выходит за диапазон средних цен стандартного меню. Единственное, чего стоит опасаться, – желания взять всего и побольше. Впрочем, оно отразится на фигуре, а не на кошельке: от чрезмерных финансовых расходов металлургов убережет ежесменная 45-рублевая дотация, которая начисляется всем работникам Уральской Стали на карты питания.

Рецепты от компании «ОМС-питание металлургов»

«Газапхули» в переводе с грузинского означает «весна». Салат готовится очень просто и быстро, вкус у него свежий и очень приятный. Можно подавать в качестве не только салата, но и гарнира:

Яблоко и огурцы натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой. Чеснок измельчить, укроп мелко нарезать. Соединить все ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, масло, перемешать. Можно добавить белый винный уксус. Подавать немедленно, салат не должен настаиваться.

Ингредиенты: 1. два огурца 2. одно яблоко (крепкое, зеленое, гренни смит – идеально) 3. зубчик чеснок 4. две веточки укропа 5. сок лимонный – 1/2 чайной ложки 6. масло растительное – столовая ложка 7. соль (по вкусу)

Сациви из горбуши: Кулинария – территория творчества, настоящие мастера знают это и часто идут на эксперименты. В классическом сациви используется только индейка, но есть масса вариантов, один из которых мы и предлагаем попробовать.

Нарезать филе горбуши. Смешать с мукой соль, черный перец и измельченные грецкие орехи, обвалять в этой смеси рыбу. По вкусу можно добавить и другие специи. Жарить в духовке до полуготовности. Затем добавить сверху жареный лук и довести блюдо до готовности.