В Новотроицке проходят кулинарные мастер-классы для особенных детей

В Новотроицке прошёл мастер-класс проекта «Пряник выходного дня». Его инициатор Анна Степанова — одна из победителей грантового конкурса Уральской Стали «Хорошие дела»— занимается сохранением традиций кулинарного ремесла. На этот раз она предложила детям сделать особые «новотроицкие» пряники, каких не попробуешь больше нигде.

Добавьте немного любви

В основе лакомства — уникальный рецепт, над которым Степанова работала долгое время. Кулинар считает, что ей удалось придумать почти идеальное тесто: оно хорошо расстаивается и долго остаётся эластичным. А ещё легко формуется детскими руками, не прилипая к пальцам.

— Основа начинки пряника — кабачковое варенье с добавлением какао-порошка. На каждом занятии я предлагаю детям мысленно добавлять туда немного своей любви. И нередко слышу в ответ, что такое сочетание ингредиентов делает выпечку особенно вкусной, — улыбаясь говорит Анна.

Проект ориентирован на детей с ограниченными возможностями здоровья. Мастер-классы по приготовлению пряников посещают учащиеся коррекционной школы-интерната, а также ребята из города, которые откликаются на объявления Анны в социальных сетях с анонсами предстоящих занятий.

 На благо семьи

На средства гранта Анна приобретает продукты и необходимое оборудование: блендеры, миксеры, пряничные формы и скалки. Это позволяет детям самостоятельно освоить все этапы изготовления пряника — от раскатывания теста до выпечки. Тесто для работы автор проекта готовит заранее, а затем только следит за процессом, подсказывая ребятам выход в затруднительных случаях. Результатом их труда становится свежий ароматный пряник, который каждый забирает с собой.

— Тесто — оно же как пластилин. Работая с ним, дети развивают мелкую моторику, для себя я называю этот процесс «кулинарной терапией», — рассказывает Степанова. — К тому же, участие в моих мастер-классах укрепляют внутрисемейные связи: ведь они уносят отсюда не только образец выпечки, но и рецепт. И я знаю много случаев, когда семья затевала совместное приготовление уже в домашних условиях. Поэтому наш мастер-класс больше, чем обучающее занятие. Это ещё и зарождение новых семейных традиций.

Анна планировала провести всего пять мастер-классов. Но спрос оказался настолько высок, что на днях прошёл уже десятый урок. На каждый из них приходит до 20 детей.