Новотройчанка Нина Козина 15 лет участвует в выставке садоводов «Добрым людям на загляденье»

Посетители подолгу стоят у её стола, разглядывая необычные скульптуры. Фирменные розы из теста, ажурные зонтики и воздушные шары, сделанные из белково-сахарной смеси — самые узнаваемые произведения Козиной. А в несколько последних лет в арсенале автора появилась новая нота — ажурные резные фигурки из овощей. Причём год от года сложность их исполнения растёт. О своей любви к красоте и хитростях резьбы по свежим овощам — карвингу — ветеран Уральской Стали согласилась рассказать и читателям нашего портала.

Внимание мелочам

— Одно из ярких воспоминаний детства — как мама печёт «жаворонков» к весенним праздникам. Они получались такими красивыми, с резными крылышками и глазками-бусинами. Сейчас я думаю, что благодаря этому мама прививала нам вкус к прекрасному. Она исподволь учила нас видеть нас красоту мира вмелочах. Например, в тщательно отделанной выпечке. Или в прихотливых узорах вязаных вещей, на которые она тоже была мастерица, — вспоминает Нина.

Став взрослой, Козина не потеряла умения распознать красоту в обыденных вещах. Наученная мамой искусному шитью и вязанию, она получала удовольствие, когда вещь выходила такой, какой была задумана. И так во всём: если уж праздничный стол, то на нём — только самые красивые и нестандартно сервированные блюда.

Говорящий урожай

С выходом на пенсию у Козиной стало больше свободного времени, которое можно потратить на создание красоты. Участие в творческих выставках-ярмарках стало для неё отличной возможностью отпустить свою фантазию в полёт.

— К моей фирменной выпечке напрашивался антураж: нужны были вазы для розочек. Я решила вырезать их из овощей. Поначалу в ход шли тыквы, кабачки и баклажаны. Причём первые работы вырезала обычными, но хорошо отточенными кухонными ножами, — говорит ветеран.

Несколько лет назад младший сын Евгений подарил маме профессиональный набор для карвинга. Новые приспособления позволили расширить спектр технических возможностей художницы. А заодно открыло новые виды овощей и фруктов, из которых можно создавать удивительные поделки.

Нина Козина признаёт: чаще замысел рождается в последний момент. Для этого ей нужно взять в руки овощ, повертеть в руках, рассмотреть прожилки и форму, чтобы возникло понимание, что можно из него вырезать.

Советы новичкам

Тем, кто только собирается освоить вырезание из овощей и фруктов, женщина рекомендует запастись острыми ножами. А лучше — специальным набором. Тут нужны терпение и усидчивость: нередко на изготовление одной вещицы уходит целый день. Важен и материал: из лежалых, вялых овощей и фруктов красивой поделки не выйдет.

— Мои любимчики — морковь и яблоко. Упругая морковка отлично подходит для вырезания кружев, мелких деталей, которые я используюкак украшения для вещей покрупнее. А красное яблоко всегда выигрывает за счёт сочетания контрастных цветов шкурки и мякоти, — говорит Козина.

Вырезать красивую работу — только часть дела. Важно правильно её сохранить. Для этого морковные заготовки недолго держат в солёной воде, а ажурные яблоки опускают в кислую среду, разводя чайную ложку лимонной кислоты в стакане холодной воды. После такой обработки яблоко, не пожухнув, простоит неделю.

По опыту мастерицы, хороши для вырезания свёкла, редис, апельсины, китайские огурцы, баклажаны, тыквы и кабачки.

Рецепт от мастера

Вырезанные овощи хороши и для выставки, и для сервировки праздничного стола, украшения салатов и горячих блюд. Беспроигрышный вариант — астры из фиолетового лука, которые сможет сделать даже новичок.

Крупную луковицу разрезать на 8-12 равных частей, не дорезая до основания 1 см. Положить заготовку в воду на 5-6 часов. Вынув, дать воде стечь и аккуратно раскрыть «лепестки».